Potaje de Cuaresma
Ingredientes
- 500 g de garbanzos
- 250 g de alubias
- 150 g de espinacas
- 300 g de bacalao salado
- 1 cebolla
- aceite de oliva virgen extra
- sal
- pimentón
- laurel
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Antes de cocinar
Como en prácticamente todas nuestras recetas, podremos nuestras legumbres en remojo la noche de antes. Utilizaremos dos boles, uno para los garbanzos y otro para las alubias, echaremos las legumbres y cubrimos con agua tibia. Les añadiremos también un poquito de sal.
Proceso de elaboración
- Por la mañana, ponemos a cocer en una olla con agua los garbanzos, las alubias, el bacalao y el laurel. Lo dejamos todo que se cocine a fuego lento durante 2 horas, así conseguiremos el punto perfecto.
- 15 minutos antes de que termine la cocción, en una sartén, echamos un buen chorro de aceite y pochamos la cebolla. Cuando esté lista, añadimos el pimentón. Removemos todo bien e incorporamos las espinacas. Dejamos al fuego durante 10 minutos más, moviéndolo bien para que no se queme.
- Echamos nuestro sofrito a la olla y dejamos cocer 15 minutos para que todos los ingredientes cojan bien el sabor.
En cada casa se hace el potaje de cuaresma de manera distinta, así que, aquí os dejamos nuestra receta tradicional. Cuéntanos qué te parece y cómo es tu receta mediante redes sociales. ¿Qué pasos cambiarías? ¿Utilizas ingredientes distintos?
