Lentejas con Arroz
Ingredientes
- 400 g de lentejas
- 1 cebolla
- 3 dientes de ajo
- 1 tomate
- 2 zanahorias
- 1 calabacín pequeño
- 1 puerro
- 50 g de arroz
- aceite de oliva virgen extra
- sal
- laurel
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Antes de cocinar
La noche anterior al día en que hagamos nuestro plato, pondremos las lentejas en remojo; como siempre, en agua fría.
Proceso de elaboración
- En primer lugar, haremos el sofrito. En una sartén con un chorrito de aceite, pocharemos los ajos, la cebolla y el tomate pelado con una pizca de sal. Cuando todo esté bien doradito, lo echamos al vaso de la batidora y lo batimos hasta que quede una pasta. Reservamos nuestro sofrito.
- Ponemos otro chorrito de aceite en la misma sartén y echamos la verdura en trocitos pequeños para rehogarla durante 5 minutos. Una vez esté lista, añadimos las lentejas, el laurel y la patata y le echamos sal. Cubrimos bien de agua y lo dejamos cocer durante 20 minutos.
- Echamos el arroz a nuestro guiso y lo dejaremos al fuego otros 10 minutos. Por último, dejamos reposar 1 hora. ¡Y a comer!
A nosotros nos encantan los guisos de lentejas, pero si además llevan arroz… ¡menudos manjares! Ya sabéis cuánto nos gusta hablar con vosotros por redes sociales, sobre todo cuando nos contáis que habéis hecho alguna receta. ¿Qué os parece probar con esta?
