Lentejas caviar con gambones
Ingredientes
- 300 g de lenteja caviar
- 1 cebolla
- 1 calabacín
- 1 zanahoria
- 150 g de gambones
- aceite de oliva virgen extra
- sal
- laurel
- agua
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Antes de cocinar
- Como hemos explicado en otras recetas, para ahorrarnos mucho tiempo de cocción y que las lentejas queden en su punto, las pondremos en remojo la noche anterior, más o menos durante 12 horas.
- Antes de empezar la receta, lavamos las lentejas bajo el grifo y las echamos en una cacerola con un chorrito de aceite, el laurel y sal y las cubrimos bien de agua. Las dejamos cocer durante 20 minutos. Mientras tanto, comenzamos nuestra receta.
Preparación
Esta receta es súper simple, solamente son dos pasos:
- En una sartén, echamos un chorrito de aceite para sofreír la cebolla, el calabacín y la zanahoria, todo bien cortadito. Dejamos que las verduras se pochen, teniendo cuidado y moviéndolas para que no se quemen.
- Cuando nuestro sofrito esté pochado, añadimos los gambones y los hacemos vuelta y vuelta. Incorporamos el sofrito con los gambones a las lentejas y dejamos que cueza todo junto durante 10 minutos. Así, conseguiremos que se mezclen bien todos los sabores.
¿Veis qué fácil? Es una de nuestras recetas más sencillas y deliciosas. Además, es una forma original y diferente de hacer lentejas. Pruébala y cuéntanos en nuestras redes sociales si te ha parecido tan fácil como a nosotros.