Lentejas al Curry
Ingredientes
- 300 g de lentejas pardina
- 1 cebolla
- 2 zanahorias
- 1 pimiento verde
- 1 vaso de tomate triturado
- agua
- aceite de oliva virgen extra
- sal
- 1 cucharada sopera generosa de curry
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Antes de cocinar
Como en cada guiso elaborado con legumbres, dejamos las lentejas en agua durante la noche anterior. Esta vez las dejaremos en agua fría.
Proceso de elaboración
- Al día siguiente, ponemos las lentejas en un escurridor y las lavamos bien bajo el grifo.
- Una vez se hayan escurrido bien, las ponemos en una olla a presión, las cubrimos con agua y añadimos una pizca de sal y un chorrito de aceite. Después, las ponemos a fuego lento y las dejamos cocer durante 20 minutos.
- Por otra parte, prepararemos una sartén con un poquito de aceite, en la que pocharemos el pimiento, la cebolla y la zanahoria. Cuando hayan quedado bien rehogados, añadimos un vaso de tomate triturado y removemos para que se mezclen bien todos los ingredientes.
- A continuación, añadimos la cucharada de curry y procuramos diluirlo hasta que se integre bien en nuestro sofrito.
- Finalmente, mezclamos las verduras con las lentejas y dejamos que se cueza todo junto durante 15 minutos.
Esta receta nos ofrece un toque diferente y exótico al preparar lentejas. ¿Os atrevéis a probarlas? Estamos seguros de que las disfrutaréis, ¡a nosotros se nos ha hecho la boca agua! Cuando las probéis, dadnos vuestra opinión por redes sociales.