Lentejas al Curry

Antes de cocinar

Como en cada guiso elaborado con legumbres, dejamos las lentejas en agua durante la noche anterior. Esta vez las dejaremos en agua fría.

Proceso de elaboración

• Al día siguiente, ponemos las lentejas en un escurridor y las lavamos bien bajo el grifo.
• Una vez se hayan escurrido bien, las ponemos en una olla a presión, las cubrimos con agua y añadimos una pizca de sal y un chorrito de aceite. Después, las ponemos a fuego lento y las dejamos cocer durante 20 minutos.
• Por otra parte, prepararemos una sartén con un poquito de aceite, en la que pocharemos el pimiento, la cebolla y la zanahoria. Cuando hayan quedado bien rehogados, añadimos un vaso de tomate triturado y removemos para que se mezclen bien todos los ingredientes.
• A continuación, añadimos la cucharada de curry y procuramos diluirlo hasta que se integre bien en nuestro sofrito.
• Finalmente, mezclamos las verduras con las lentejas y dejamos que se cueza todo junto durante 15 minutos.

Esta receta nos ofrece un toque diferente y exótico al preparar lentejas. ¿Os atrevéis a probarlas? Estamos seguros de que las disfrutaréis, ¡a nosotros se nos ha hecho la boca agua! Cuando las probéis, dadnos vuestra opinión por redes sociales.