Garbanzos con Chipirones
Ingredientes
- 500 g de garbanzos pequeños
- 500 g de chipirones
- 2 cebollas
- aceite de oliva virgen extra
- sal
- laurel
- 1 cucharada de azúcar
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Antes de cocinar
Para acelerar la preparación de nuestro plato, la noche anterior pondremos los garbanzos en remojo. Lo haremos con agua caliente y sal, más o menos, 12 horas.
Proceso de elaboración
- Por la mañana, escurriremos el agua y lavaremos los garbanzos y, en una cacerola con agua caliente, cocemos los garbanzos, echándoles sal y una hoja de laurel. Los dejamos cocer durante1 hora.
- Mientras se cocinan los garbanzos, en una sartén con un poco de aceite, freímos la cebolla a fuego muy lento durante 30 minutos, hasta que se quede caramelizada. Cuando esté casi lista, añadimos la cucharada de azúcar, removemos bien y apartamos.
- En el mismo aceite en el que hemos caramelizado la cebolla, rehogamos los chipirones durante 5 minutos y, cuando estén listos, le añadimos la cebolla. Dejamos que se cocine todo un poquito para que todos los ingredientes cojan bien el sabor dulce.
- Una vez tengamos los garbanzos bien cocidos, los escurrimos y los añadimos al sofrito y dejamos todo al fuego durante 10 minutos más.
Es una forma diferente de comer garbanzos y, además, deliciosa, ¡digna de gourmet!
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