Garbanzos con Callos
Ingredientes
- 500 g de garbanzos
- 1 cebolla
- 5 dientes de ajo
- unos trocitos de chorizo
- 1 tableta de callos precocinados
- aceite de oliva virgen extra
- sal
- pimentón dulce
- 1 guindilla
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Antes de cocinar
Como primer paso, pondremos los garbanzos en remojo en agua caliente con sal durante toda la noche de antes. Así los tendremos listos para cocinar y nos ahorraremos mucho tiempo de cocción.
Proceso de elaboración
- A la mañana siguiente, ponemos, en nuestra olla a presión, los garbanzos escurridos con la cebolla, los ajos y una pizca de sal. Lo cubrimos todo con agua, cerramos la olla y lo dejamos cocer todo durante 35 minutos.
- Mientras tanto, en una sartén con un chorrito de aceite, echamos una pizca de pimentón dulce, rehogamos el chorizo y los callos, que los añadiremos en trozos grandes.
- Una vez pasado el tiempo de cocción de los garbanzos y cuando la presión de la olla haya bajado, la abrimos. Si vemos demasiado líquido, lo quitamos. Echamos la cebolla y los ajos en un vaso de batidora, los batimos bien y reservamos.
- Lo incorporamos todo a la olla y lo cocemos con los garbanzos durante 20 minutos para que todos los ingredientes se fusionen. Si os gusta que tenga un toquecito picante, le podéis poner un par de guindillas. ¡Y listo!
Hoy os hemos dejado una receta bien contundente, ¿eh? ¡A nosotros nos encanta! Probad a hacerla y nos contáis qué os ha parecido en nuestras redes sociales.
