Alubias pintas con morcilla

Antes de cocinar

Si queremos ahorrar tiempo de cocción y queremos que las alubias cojan el punto perfecto y no se queden demasiado blandas ni duras, lo mejor es ponerlas la noche anterior en remojo durante, más o menos, 12 horas.

Proceso de elaboración

1. El primer paso de la receta será lavar bajo el grifo con agua fría las alubias que dejamos en remojo la noche anterior y escurrirlas.
2. Después, en una olla, echaremos un chorrito de aceite para hacer el sofrito con la cebolla, los ajos y los pimientos bien picaditos. Cuando esté todo pochado, lo pasamos por la batidora hasta que se quede una mezcla homogénea y reservamos.
3. En la misma olla, añadimos las alubias, lo cubrimos todo bien de agua y echamos sal, lo removemos y lo ponemos a cocer durante 50 minutos.
4. Mientras cocemos todo, cortamos la morcilla en rodajas gorditas y las freímos en una sartén con un poquito de aceite, vuelta y vuelta.

Presentación final

Cuando terminen de cocer las alubias, las emplatamos y ponemos la morcilla por encima. ¡Así de simple!

Empezar la semana con este plato es empezarla con fuerza y llena de energía, de eso no nos cabe duda. Si te atreves con ella, ¡pásate por nuestras redes sociales y coméntanos qué te ha parecido!