Alubias Carilla con Costillas y Salsa de Tomate

Antes de cocinar

Uno de los pasos que más nos van a aligerar y, sobre todo, facilitar el trabajo es echar las alubias carilla en agua fría durante toda la noche, sobre 12 horas. Gracias a este paso, no tendremos que ponerlas a cocer mucho rato, nos ahorrará tiempo y nos quedarán en su punto.

Proceso de elaboración

• Al día siguiente, echamos las alubias en la olla a presión con agua, un chorrito de aceite, las costillas y una pizca de sal.

Para la salsa de tomate:

• Pelamos los tomates y los hacemos trozos pequeños. En una sartén con un chorro de aceite freímos los ajos y, cuando estén dorados, incorporamos el tomate.
• Dejamos que la mezcla se cocine durante 10 minutos, movemos bien en círculo con una cuchara de palo. Cuando esté casi a punto, añadimos el comino molido y lo diluimos bien.
• Ponemos todo junto a cocer 40 minutos en la olla; así, todos los ingredientes cogerán bien el sabor.

Este plato es de los de empezar la semana con mucha energía. Además, ¡a nosotros nos encanta! ¿Lo habéis probado? ¿Y qué os ha parecido? ¡Contádnoslo mediante nuestras redes sociales!