Albóndigas de Garbanzos

Ingredientes
  • 300 g de garbanzos
  • 5 dientes de ajos
  • 100 g de pan rallado
  • 100 g de harina
  • 2 huevos
  • aceite de oliva virgen extra
  • sal
  • perejil
  • salsas al gusto
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Antes de cocinar

Para ablandar los garbanzos y emplear mucho menos tiempo en la cocción, debemos ponerlos en remojo la noche anterior. Los pondremos en agua caliente con sal.

Proceso de elaboración

  • El primer paso será lavar los garbanzos y ponerlos en la olla a presión, también con agua y sal, durante 25 minutos. Una vez se hayan cocido, los escurrimos y reservamos.
  • Mientras se hacen los garbanzos, echamos un chorrito de aceite en una sartén para freír los ajos, los doramos y, cuando estén, los juntamos con los garbanzos.
  • Trituramos la pasta de garbanzos y ajos y, en un bol, mezclamos bien con el perejil muy picado, los dos huevos y el pan rallado.
  • Para que se integre bien el sabor de todos los ingredientes, dejamos en el frigorífico esta mezcla durante, al menos, 2 horas.
  • Las hacemos bolas tipo albóndigas y las pasamos por harina para freírlas.
  • En una sartén con bastante aceite muy caliente, las freímos y ¡listo!

Las puedes combinar con todas las salsas que quieras, ¡pegan con todo! A nosotros nos encantan con salsa de pimienta, salsa de queso o incluso salsa barbacoa.

Es cierto que conlleva más tiempo de lo habitual, pero es una receta sencilla y súper original. Además, ¡a los niños les encantará! ¿Con qué salsas las probaríais? Esperamos vuestras ideas por nuestras redes sociales.

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