Lentejas al Curry

Ingredientes
  • 300 g de lentejas pardina
  • 1 cebolla
  • 2 zanahorias
  • 1 pimiento verde
  • 1 vaso de tomate triturado
  • agua
  • aceite de oliva virgen extra
  • sal
  • 1 cucharada sopera generosa de curry
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Antes de cocinar

Como en cada guiso elaborado con legumbres, dejamos las lentejas en agua durante la noche anterior. Esta vez las dejaremos en agua fría.

Proceso de elaboración

  • Al día siguiente, ponemos las lentejas en un escurridor y las lavamos bien bajo el grifo.
  • Una vez se hayan escurrido bien, las ponemos en una olla a presión, las cubrimos con agua y añadimos una pizca de sal y un chorrito de aceite. Después, las ponemos a fuego lento y las dejamos cocer durante 20 minutos.
  • Por otra parte, prepararemos una sartén con un poquito de aceite, en la que pocharemos el pimiento, la cebolla y la zanahoria. Cuando hayan quedado bien rehogados, añadimos un vaso de tomate triturado y removemos para que se mezclen bien todos los ingredientes.
  • A continuación, añadimos la cucharada de curry y procuramos diluirlo hasta que se integre bien en nuestro sofrito.
  • Finalmente, mezclamos las verduras con las lentejas y dejamos que se cueza todo junto durante 15 minutos.

Esta receta nos ofrece un toque diferente y exótico al preparar lentejas. ¿Os atrevéis a probarlas? Estamos seguros de que las disfrutaréis, ¡a nosotros se nos ha hecho la boca agua! Cuando las probéis, dadnos vuestra opinión por redes sociales.

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